3・4月

<食前酒>

ブラッドオレンジのスパークリング

<オードブル>

スモークサーモンと甘夏
ホタルイカ　玉葱のブルーテ
鱚のカダイフ巻き　グリンピースのピューレ
筍・独活・ラディッシュの桜ピクルス
桜肉の生ハム　雲丹のフラン

<2番目オードブル>

仔羊背肉の軽いブランケット

<スープ>

魚介のサフラン香るビーフコンソメ

<魚料理>

桜鯛のヴァプール　菜の花のエマルジョン

<肉料理>

特撰黒毛和牛ロース肉のロースト わさび添え
山梨県　中村農場より信玄鶏のロースト

<チーズ>

カマンベール　クリームチーズ
富士山はちみつ
セミドライフルーツとナッツ

<デザート>

桜のモンブランと塩ミルクのアイスを添えて

<パン>

プチパン　十五穀パン

<飲み物>

珈琲又は紅茶　ハーブティー　ほうじ茶

※仕入れの状況により一部変更する可能性がございます。