全国各地の郷土料理や
ご当地グルメが愉しめる“味巡りフェア”
大好評につき
Vol.2として開催延長決定！
今回は北海道フェア。
地元食材を贅沢に使用したお料理の数々を
心行くまでご堪能ください。
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オホーツク
たこ焼売
オホーツク海ではミズダコの水揚げ量が道内の70%を占めています。焼売の蒸すという調理法ではなく油で揚げる事により、たこの食感と外のカリッとした二つの食感を楽しんでもらえる一品です。 -
北海道
全域飯寿司
魚と野菜を米麴に漬けて、乳酸発酵させた寿司。低温発酵によって作られる「飯寿司」は元々漁師料理の保存食として親しまれた料理です。 -
函館
函館塩ラーメン
函館の塩ラーメンは1884年に「養和軒」で発祥し、地域文化に深く根付いた日本最古のラーメンの一つと言われています。具材はシンプルであっさりとした味わいが魅力的です。 -
根室
地方鉄砲汁
北海道の東部「道東地域」の郷土料理の一つ。蟹の足部分の身を箸で突いている様子が、鉄砲の弾を込めているように見える事から名づけられています。蟹の出汁と野菜の甘みが口いっぱいに広まり、寒い時期にピッタリな一品です。 -
北海道
全域帆立片貝の照り焼き
猿払村は日本最北端の村で国内有数の帆立貝の産地として知られています。醬油や砂糖で煮詰めた、甘辛い味付けはお酒にもよく合う逸品です。 -
北海道
全域北海道産タラの西京焼き
タラは北海道が日本一の漁獲地であり、国内漁獲量の約89%を占めております。味噌のうまみ成分がたっぷり染み込み、ごはんとの相性も抜群です。 -
後志
地方北海道ワインポークのロースト
北海道「余市町」で特別な飼育法で育てられたブランド豚です。柔らかくてきめ細かい食感、ジューシーな赤身やコクのある甘い脂身が特徴です。 -
北海道
全域鮭のマカロニグラタン
北海道・函館産の新鮮な牛乳を使用し、クリームソースとチーズを贅沢にかけたグラタンで提供いたします。寒い冬に心も体も温まる一品です。 -
北海道
全域スープカレー
今や北海道のソウルフードでもあるスープカレーは1970年代に札幌で開業したカレー専門店が最初に提供したと言われています。付け合わせの鶏肉や野菜と共にお召し上がりください。 -
函館
ジンギスカン
北海道を代表する郷土料理の一つ。平成16年には北海道遺産にも選ばれ「4/羊・29/肉」の語呂合わせから、4月29日はジンギスカンの日とも言われています。 -
上川
地方北海道産富良野メロンジュース
北海道を代表する高級メロン。芳醇な香りと濃厚な甘みが広がり、とろけるような甘さが魅力の富良野メロンを存分にお楽しみください。 -
後志
地方北海道余市町ぶどうジュース
北海道余市町で育てられた高品質なぶどう。豊かな香りとすっきりとした甘みが特徴的な一杯です。
※写真はイメージです。
※仕入れの状況により内容が変更になる場合がございます。
「だし文化」、「京料理」など日本の食文化の発展に大きな影響を与えた関西の食文化と瀬戸内海の豊かな海から生まれた中国・四国地方の郷土料理の数々。地元の食材をふんだんに盛り込んだ料理から、歴史や文化をご体感ください。
第二弾は関西・中国・四国フェア！
「だし文化」、「京料理」など日本の食文化の発展に大きな影響を与えた関西の食文化と瀬戸内海の豊かな海から生まれた中国・四国地方の郷土料理の数々を心ゆくまでご堪能ください。
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大阪
お好み焼き
大阪のお好み焼きは小麦粉をベースにした生地に、たっぷりのキャベツや好みの具材を混ぜて鉄板で焼き上げる、大阪を代表する粉もの料理です。外はカリッと、中はふんわりとした食感が特徴です。 -
大阪
“どて煮”風クリームグラタン
鍋のふちに味噌を土手のように盛ることからその名が付いた“どて煮”風のクリームグラタンを提供いたします。クリーミーで濃厚な味わいが特徴です。 -
京都
京漬物
京都府産の野菜から作られたお漬物で、あっさりとした上品な味わいが特徴。その食べやすさゆえに、京都の食卓のおかずとして欠かせない存在と言っても過言ではありません。 -
京都
湯豆腐
材料は豆腐、水、昆布だけととてもシンプル。素材の質が料理の味を大きく左右します。京都府の南禅寺周辺が発祥の鍋料理でルーツは精進料理とも言われています。 -
兵庫
ぼっかけうどん
神戸市長田区発祥のご当地グルメです。牛すじ肉とこんにゃくを出汁で甘辛く煮込んだ「ぼっかけ」を、うどんにのせた庶民的な味わいが特徴です。 -
兵庫
そばめし
そばめしの起源は1955年ごろ。細かく刻んだ焼きそばとご飯を鉄板で一緒に炒め、ソースで味付けした兵庫県神戸市発祥のB級グルメです。 -
広島
あなごめし
広島県宮島口発祥の郷土料理です。甘辛いタレで焼き上げられたあなごが、特性の出汁で炊き込まれたご飯に盛り付けられています。現在では牡蠣と並ぶ「宮島2大グルメ」と称され、広島名物として広く愛されています。 -
山口
ふぐのから揚げ
山口県はふぐ取扱量日本一。ふぐの身に下味をつけ、片栗粉などをまぶして油で揚げた料理です。サクサクとした衣とふんわりとしたふぐの身の組み合わせが絶妙な逸品。 -
香川
かしわバター焼き
かしわ（鶏肉）は、讃岐地方で古くから親しまれてきた身近な食材です。県民にとって鶏料理は、“どこか懐かしい、家庭の味”のひとつです。鶏肉のジューシーさと、バターのコクが広がる香川県の郷土料理です。 -
徳島
フィッシュカツ
徳島県のソウルフードとして親しまれており、近海で獲れた太刀魚やエソなどの白身魚のすり身にカレー粉や唐辛子、調味料を加え、パン粉をまぶして揚げたもの。「カツ」といえばトンカツのことではなく、「フィッシュカツ」を指すほど広く普及しています。 -
愛媛
じゃこ天
愛媛県の郷土料理で小魚のすり身を揚げた練り製品です。小魚を骨や皮ごとすり潰して作られるため、カルシウムやミネラルなどの栄養が豊富に含まれています。 -
愛媛
スズキのソテー
皮目を香ばしく焼き、身はふっくらと仕上げ白身の食感をお楽しみいただけます。クセがなく魚が苦手な方でも挑戦しやすい料理です。 -
高知
カツオのたたき
カツオの表面だけを炙り、薬味とタレで食べる刺身の一種です。別名「土佐造り」とも呼ばれ、高知県の郷土料理として全国的に広く親しまれています。
※写真はイメージです。
※仕入れの状況により内容が変更になる場合がございます。
山・海どちらの食材も楽しめる“食の宝庫”九州地方のご当地料理とアメリカ文化の影響を色濃く受けながらも独自の進化・発展を遂げた沖縄料理の数々。 地元の食材をふんだんに盛り込んだ料理から、歴史や文化をご体感ください。
第三弾は九州・沖縄フェア！
山・海どちらの食材も楽しめる“食の宝庫”九州地方のご当地料理と
アメリカ文化の影響を色濃く受けながらも独自の進化・発展を遂げた
沖縄料理の数々をお楽しみください。
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福岡
おきゅうと
博多の朝食には欠かせない伝統的な海藻食品で、エゴノリとイギスをじっくり煮溶かして固めた、つるりとした喉越しが特徴の郷土料理です。磯の香りがふんわりと広がるさっぱりとした味わいは、お口直しや朝の始まりの一皿に最適です。 -
福岡
酢もつ
博多の居酒屋やもつ鍋店で定番のスピードメニューであり、新鮮な豚の胃袋（ガツ）を丁寧に湯引きし、特製のポン酢で和えた逸品です。コリコリとした独特の歯ごたえと爽やかな酸味がクセになり、ついつい箸が進む一品に仕上げました。 -
福岡
辛子明太子
スケトウダラの卵巣に唐辛子を原料とする調味液等で味付け。釜山で食べた明太子の味を広めるため、福岡のメーカー「ふくや」の創業者が製品化したことで博多の街の名物に。 -
福岡
辛子高菜
福岡のラーメン店や食卓の定番として愛される一品で、厳選した高菜を塩漬けした後に、唐辛子と共にごま油で香ばしく炒め上げました。ピリッとした小気味よい辛さと、ごま油の風味が白いご飯の美味しさをさらに引き立てます。 -
福岡
水炊き
明治時代に博多で誕生し、今や全国に名を馳せる日本を代表するお鍋料理で、鶏の旨味を余すところなく引き出した白濁の濃厚スープが自慢です。ホロホロになるまで煮込んだジューシーな鶏肉と、旨味が凝縮されたスープをあつあつでお愉しみください。 -
長崎
角煮まん
長崎の伝統的な「卓袱（しっぽく）料理」の一品である東坡肉（とんぽうろう）を、もっと手軽に食べられるよう誕生した長崎を代表する中華街グルメです。じっくり時間をかけてトロトロに煮込んだ豚の角煮を、ふんわりモチモチの生地で贅沢に挟み込みました。 -
大分
にら豚
大分市内の飲食店を中心に昭和の時代から愛され続けるソウルフードで、生産量日本一を誇る大分県産のにらと、豚肉、キャベツを強火で一気に炒め上げた一品です。甘辛い醤油ベースのタレとにらの鮮烈な香りが食欲をそそる、スタミナ満点のおかずです。 -
鹿児島
さつま揚げいろいろ
魚のすり身に豆腐や鹿児島独特の酒である地酒を混ぜ、油で揚げて作る鹿児島の伝統食品。鹿児島県民は「つけ揚げ」と呼び、おかずや酒の肴としても好まれています。 -
沖縄
ざるもずく
燦々と降り注ぐ太陽のもと、美しい沖縄の海で育まれた太もずくを、麺類のように「ざる」に盛り付けてお召し上がりいただく新しいスタイルです。沖縄産ならではの太さと強いコシ、そしてシャキシャキとした抜群の歯ごたえを、特製のめんつゆで爽やかにお愉しみください。 -
沖縄
ゴーヤチャンプルー
ゴーヤを島豆腐や卵と炒め塩と醤油、砂糖などで味付けをした沖縄の庶民料理。沖縄の方言でチャンプルーは「ごちゃまぜ」を意味する言葉で沖縄の食文化の特徴でもあります。 -
熊本
タイピーエン（太平燕）
明治時代に華僑によって熊本に伝えられ、今では学校給食にも登場するほど地域に深く根付いた、熊本が誇る中華風の郷土料理です。鶏ガラや豚骨のコク深いスープに、ツルッとしたヘルシーな春雨とたっぷりの野菜、魚介の旨味が優しく溶け込んでいます。 -
熊本
ポテトサラダ磯辺揚げ
熊本の惣菜店や弁当の定番として広く親しまれている隠れたB級グルメで、なめらかなポテトサラダをちくわの穴に詰め込み、磯香る衣でサクッと揚げました。ちくわの旨味とポテトサラダの甘み、衣の香ばしさが絶妙にマッチした、どこか懐かしい美味しさです。 -
福岡
門司港焼きカレー
昭和30年代に国際貿易港として栄えた北九州市・門司港の喫茶店で生まれた、ハイカラな歴史を感じさせる大人気ご当地グルメです。ご飯の上にコクのあるカレーとまろやかなチーズをのせて香ばしく焼き上げ、オーブンから溢れるような芳醇な香りを閉じ込めました。
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